Favoritisiert:
Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Schweineschulter | 1.5kg |
| Knoblauch | 8 |
| Zwiebel | 2 |
| rote Zwiebel | 2 |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Karotten | 6 |
| Bier | 1 Flasche |
| Bratöl | |
| Kartoffel | 4 |
Anleitung:
Kartoffeln und Zwiebeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Karotten schälen. Knoblauchzehen auspacken. Alles in die Ofenform.
Krustenbraten Speckschwarte kreuzweise einritzen. Krustenbraten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Öl einreiben. Kümmel passt auch gut.
Krustenbraten mit schwate nach Unten in die Ofenform zu dem geschnittenen Gemüse legen. Ruhig dazwischen, sodass die Speckschwate im Saft ist.
Ca. das halbe Bier drüberleeren.
30 Minuten bei 180 Grad OberUnterhitze garen.
Dann das Fleisch umdrehen, sodass die Kruste nach Oben zeigt. Wieder ca. 30 Minuten garen, bis das Innere des Fleisches 68-70 Grad hat. Ruhig die Temperatur auf 200 Grad erhöhen.
Hin und wieder mit Bier übergießen.
Zum Schluss unter der Grillfunktion des Ofens bruzzeln lassen, sodass die Kruste knusprig wird. Hin und wieder mit Bier übergießen hilft.
mögliche Beilagen:
- Semmelknödel
